Quand je suis devenue végétarienne, le plus dur était de me passer de burger. A cette époque, venait juste de s’installer à Paris le premier « Atelier du Hamburgé » : Big Fernand. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, je vous invite à les découvrir. Ce sont des burgers réalisés avec des produits de bonne qualité. Ils sont donc délicieux.
Alors, je me suis mise à la recherche de recettes de burger riche en protéines pour manger sainement. Cela n’a pas été une mince affaire. Il est très difficile de trouver une bonne recette végétarienne qui remplace du boeuf haché. Donc j’ai essayé beaucoup de choses. Enfin, j’ai trouvé un steak végétal maison à la hauteur de mes espérances. Et cette recette, je vous la propose aujourd’hui.
En plus, une sauce sucrée salée accompagne ce burger veggie. Car oui, la sauce compte énormément si l’on veut que ce steak végétal ait bon goût.
Pour information, Big Fernand proposent aujourd’hui une recette végétarienne ! Youpi !!!
Ma recette de Burger végétarien aux lentilles corail avec sa sauce sucrée salée
INGREDIENTS pour 4 personnes
- Lentilles corail : 250 gr
- Gingembre en poudre : 2 càs
- Paprika : 2 càs
- Cumin : 2 càs
- Gousses d’ail pressées : 2
- Quelques brins de coriandre
- Crème de coco : 3 càs
- Farine de riz complet : 3 càs
- Oignons rouges : 2
- Tamari : 2 càs
- Vinaigre balsamique : 2 càs
- Huile d’olive
- Sel, poivre
PREPARATION
1. Pour commencer, mettre les lentilles corail dans 50 cl d’eau dans une casserole. Couvrir et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Découvrir et laisser encore 5 minutes sur le feu le temps que toute l’eau soit absorbée.
2. Ensuite, ajouter les épices, l’ail, la coriandre émincée, la farine de riz, la crème de coco. Saler et poivrer. Mélanger pour former une boule.
3. Puis, façonner 4 steaks végétaux et les faire dorer dans une poêle légèrement huilée quelques minutes de chaque côté. Réserver.
4. Après, détailler les oignons en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle huilée. Ajouter le vinaigre balsamique. Cuire à feu vif quelques minutes et remuer pour éviter que les légumes n’accrochent.
5. Ajouter un petit verre d’eau et couvrir. Laisser mijoter à feu doux entre environ 30 minutes
6. Servir les burgers végétariens avec la compotée d’oignons et de la salade accompagnée de ma sauce riche en oméga-3 !
Envie d’un autre recette végétarienne pour faire le plein de protéines ? Je vous propose mon Chili Sin Carne ou mon houmous express.
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