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Soupe au brocoli & curry

Je sais…je passe des fondants au chocolat à la soupe au brocoli. Dur….Mais c’est important aussi d’avoir des recettes savoureuses avec les légumes pour favoriser votre équilibre alimentaire 🙂

Le brocoli fait incontestablement partie de mes légumes préférés. Tout d’abord parce qu’il est beau (on dirait un petit arbre non ?). Ensuite, on peut le cuisiner facilement sous différentes façons : cru, cuit, en jus, en gratin, en purée, en soupe…Puis, il est particulièrement bon pour aider le foie ! Et surtout ? C’est un super légume quand on veut garder la ligne ou perdre du poids.

Personnellement, j’adore le brocoli vapeur tout simplement. Mais je sais que ce n’est pas forcément votre cas et que les soupes c’est idéal pour le dîner. Alors je vous ai concocté une recette ultra simple, ultra rapide à faire, délicieuse et savoureuse avec du brocoli.

Ma recette de soupe au brocoli & curry

recette santé soupe brocoli

INGREDIENTS

PREPARATION

  1. Laver et couper le brocoli en fleurettes. Faire cuire à la vapeur.
  2. Pendant ce temps, émincer l’ail et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive et le curry pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et le bouillon. Porter à ébullition et cuire 5 minutes
  3. Mixer avec le brocoli et ajouter l’huile de germe de blé.
  4. Saler, poivrer et servir !

Bon appétit !!

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